blog
Tom yum Thai
A Tom Yum egy híres thai leves, amelyet általában kagylóval vagy tigrisrákkal készítenek, és rendkívül aromás, fűszeres és savanykás íze van. Íme egy egyszerű recept, hogyan készítheted el otthon:
Hozzávalók:
- 500g tigrisrák vagy kagyló (vagy akár csirkemell is használható)
- 1 liter húsleves vagy víz
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 citromfűlevél
- 2 citromfű szár (hámozott és felaprított)
- 2 evőkanál hal mártás (vagy szójaszósz)
- 2 evőkanál lime vagy citromlé
- 2-3 darab gombafej, vékonyra szeletelve
- 2-3 chili paprika (vagy tetszés szerint)
- 1 paradicsom, vékonyra szeletelve
- 1 kis hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 teáskanál cukor
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Friss koriander vagy petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
-
Egy nagy lábasban melegítsd fel a húslevest vagy vizet közepes lángon.
-
Adj hozzá a fokhagymát, a citromfű leveleket, a citromfű szárakat, a hal mártást (vagy szójaszószt), a lime vagy citromlevet, a gombát, a chili paprikát, a paradicsomot és a hagymát a lábasba. Hagyd főni körülbelül 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
-
Ha használsz tigrisrákot vagy kagylót, add hozzá a lábasba, és főzd, amíg teljesen meg nem főnek, körülbelül 5 percig. Ha csirkemellet használsz, főzd addig, amíg teljesen meg nem fő, körülbelül 15-20 percig.
-
Ízesítsd a levest cukorral, sóval és frissen őrölt borssal ízlés szerint.
-
Tálald melegen, és díszítsd friss korianderrel vagy petrezsellyel.
A Tom Yum levest frissen kell fogyasztani, és gyakran tálalják fehér rizzsel vagy más thai ételekkel, mint például a Pad Thai. Jó étvágyat!