Az ázsiai szószok olyan fűszeres keverékek, amelyeket az ázsiai konyhákban használnak az ételek ízesítésére és fűszerezésére. Az ázsiai szószok sokféle lehetnek, attól függően, hogy melyik ország vagy régió konyhájából származnak, és milyen összetevőket használnak fel az elkészítésükhöz.
A szószok általában folyékonyak vagy pasztaszerűek lehetnek, és az összetételük is változó lehet. Az ázsiai szószok között találhatók szójabab alapú szószok, hal alapú szószok, tamarind alapú szószok, curry szószok, chilis szószok, miso szószok, szambal szószok, hoisin szószok és még sok másféle.
Az ázsiai konyhákban használt szószok és ecetek széles választékát találhatod, amelyek gazdag ízeket és aromákat kölcsönöznek az ételeknek
Szószok:
Szójaszósz (Ázsia szerte): Ez az egyik legelterjedtebb ázsiai szósz, amely sós, savanykás és édes ízt kölcsönöz az ételeknek. Gyakran használják főzéshez, marinádokhoz és ételöntetekhez.
Hoisin szósz (Kína): Sűrű, sós és édes szósz, amelyet a kínai konyhában használnak. Gyakran kínai palacsintákkal vagy pekingi kacsával tálalják.
Oysterszósz (Ázsia szerte): Sós és erősen ízesített szósz, amelyet a kínai, thai és vietnámi konyhákban használnak. Hozzáadható wokételekhez és mártásokhoz.
Chili szósz (Ázsia szerte): Különböző típusú chili szószokat találhatsz, amelyek csípős és pikáns ízt kölcsönöznek az ételeknek. A Sriracha és a sambal oelek két népszerű változat.
Fish szósz (Délkelet-Ázsia): Erjesztett halakból készült sós és intenzív szósz, amelyet a thai, vietnámi és indonéz konyhákban gyakran használnak.
Teriyaki szósz (Japán): Édes és sós szósz, amelyet hagyományosan grillált húsok, halak vagy zöldségek ízesítésére használnak.
Ponzu szósz (Japán): Citrusos alapú szósz, amelyet gyakran sushival vagy tenger gyümölcseivel szolgálnak fel.
Plum szósz (Kína): Édes és savanyú szósz, amelyet gyakran kínai ételekkel, például kacsával vagy sült hússal használnak.
Ecetek:
Rizsecet (Ázsia szerte): Enyhe, enyhén édes ízű ecet, amelyet kínai, japán és thai ételek készítéséhez használnak.
Balsamic ecet (Japán): Olasz eredetű, de a japán konyhában is kedvelt, sűrű és édes ecet, amelyet gyakran salátákhoz vagy húsokhoz használnak.
Fejes káposztával készült ecet (Kína): Erős, csípős és savanykás ecet, amelyet a kínai konyhában sokféle ételhez felhasználnak.
Umeboshi ecet (Japán): Sózárt szilvákból készült ecet, amelyet a japán konyhában gyakran használnak hozzáadva levesekhez vagy rizshez.
Fekete ecet (Kína): Édes és savanykás ecet, amelyet gyakran kínai ételek, például édes-savanyú csirke elkészítéséhez használnak.