Az ázsiai sushi egy hagyományos japán étel, amely az elmúlt évtizedekben a világ egyik legnépszerűbb és legismertebb étele lett. Az ázsiai sushi alapvetően rizs és nyers vagy főtt hal, tenger gyümölcsei vagy zöldségek kombinációja. Az étel általában apró, falatnyi darabokban készül, és szójaszósszal, wasabival és savanyú gyömbérrel szolgálják fel.
Sushi és miso leves két népszerű japán étel, amelyek az ázsiai konyhában nagy népszerűségnek örvendenek.
Sushi:
A sushi egy tradicionális japán étel, amelyet borított vagy tekercselt rizs alapú kis falatok formájában szolgálnak fel. A sushi négy fő típusa:
Nigiri Sushi: Kézzel formázott rizsfalat, amelyet gyakran tetejére helyezett szelet nyers hal, rák vagy más tengeri étel borít.
Sashimi: Vágott és szeletekre vágott nyers hal, tenger gyümölcsei vagy hús, amelyet gyakran tálalnak sóval és wasabival.
Maki Sushi: Tekercsek, amelyekben rizs, hal, zöldségek vagy más összetevők vannak feltekerve algenyalába (nori).
Temaki Sushi: "Kézigránát" vagy "kézi tekercs" néven is ismert, egy kis kerek tekercs, amelyet kézzel feltekercselnek és töltenek.
Sushi készítéséhez különböző típusú halakat (mint például lazac, tonhal, polip), zöldségeket (mint például uborka, avokádó), szószokat és más ízesítőket használnak.
Miso leves:
A miso leves egy hagyományos japán leves, amelynek alapja a miso paszta, ami szójababok és/ vagy rizs erjesztésével készül. A leves tartalmazhat tofut, hínárt, alga, gombát, hagymát és egyéb zöldségeket. A miso leves karakteres, umami ízt kölcsönöz az ételnek.
A leves elkészítése során a miso pasztát hozzáadják a leves alapjához, majd különböző összetevőkkel ízesítik. A leves gyakran kínál tartalmas és tápláló, és a hideg napokon különösen népszerű.
Mind a sushi, mind a miso leves a japán konyha fontos részét képezik, és az évek során szerte a világon kedvelté váltak.